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    佳鮮教你做嫩滑的青椒炒牛肉 發布日期:【2020-07-02】 / 瀏覽次數:【1380】次

    炒牛肉片是一個家常菜,可是有多少人炒出來的牛肉片是又老又硬,完 全嚼不動。今天給大家介紹炒牛肉的方法,你可以用里脊肉來炒,也可以像我一樣用比較嫩的后腿肉來炒。肉片炒的好吃了,就開啟了一扇做牛肉的大門,各種爆炒牛肉的菜,青椒牛肉,蔥爆牛肉,蘑菇牛肉,洋蔥牛肉,小炒牛肉,你信手拈來!

    用料:

    里脊肉或后腿肉200克 ,水(配置 鹽水)500克, 鹽(配置鹽水)8克,白胡椒粉小于1克, 老抽5克,玉米淀粉小于1克, 水10-15克 ,油10克,炒菜配菜和調料生姜 5克

    ,蒜末10克,干辣椒8克,,青椒,洋蔥各50克, 老抽5克, 油10克, 鹽1克

    青椒牛肉 如何炒出嫩滑的牛肉的做法  :

    1.牛肉切片(刀口垂直于紋路)。

    2.500ml水中加入8克鹽,配成鹽水。

    3.切片的牛肉在鹽水中泡15分鐘。

    4.牛肉過一遍清水,去除血水。

    5.牛肉片中加入小蘇打,白胡椒和老抽,用手抓勻。

    6.再加入玉米淀粉和少許水,混勻。

    7.上鍋之前加一勺油,混勻。

    8.熱鍋涼油,不等油熱,加入牛肉片。

    9.中火,迅速將肉片打散,牛肉變色后,起鍋(1分鐘左右)。

    10.準備配菜:生姜片,蒜末,干辣椒, 青椒絲,洋蔥絲。

    11.鍋中加油,不等油熱加入干辣椒,煸炒。

    12.再加入姜片和蒜末,洋蔥,繼續翻炒。

    13.放入肉片,翻炒。

    14.然后放入青椒。

    15.關火,加入老抽和油,可放入少量鹽。

    16.出鍋。

    深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農副產品配送、新鮮蔬菜配送,食堂蔬菜配送,學校食材蔬菜配送,有機蔬菜配送,新鮮蔬菜糧油配送,餐料配送,政府蔬菜配送,學校食堂承包,學校食材配送餐飲管理服務為主的有限公司。公司秉承“誠信經營、顧客至上”的經營理念,嚴格按照ISO9001:2000 國際標準質量體系進行管理。公司經過不斷的努力,特別在企事業單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的服務管理經驗。

    我們在確保質量,快捷的基礎上,虛心接受顧客的建議和意見,切實加強廚師的培訓工作,不斷推出綠色且營養的產品,竭盡全力滿足顧客的需求,從而贏得廣大顧客的肯定和信任,同時也得到了各級領導的認可。 公司配送的農產品等物資,均來源于正規場所 ,蔬菜類食品均經檢驗均達到無公害、無殘余農藥、無對人體有害物質或重金屬污染等各項指標方可配送;肉類、家禽類及蛋類必須經國家衛生部門檢疫檢驗合格,絕不含瘦肉精及各種激素;糧油類如大米、食用油、碘鹽等,均為正式廠家或國營單位批發過來,絕不會為了節約成本而通過五花八門的渠道進貨。為從根本上保證對客戶健康負責的態度,對來源不明的蔬菜類、魚類、糧油配料類等食品,本中心除拒絕收貨外,并向相關部門舉報,從而使配送物資的正規性與合法得到了保證。

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