深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

現(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷地提高，對吃穿住行也越來越重視，我們都知道，冷凍食品非常方便，所以受到廣大消費者的喜愛，但是，現(xiàn)在市場上經(jīng)常出現(xiàn)冷鏈斷裂，嚴重影響到食品的質(zhì)量。接下來我們一起來看看，佳鮮給大家分享關(guān)于冷凍食材配送注意要點。

      1.各食品檢查部門應(yīng)加大整頓食品運輸線，安排相應(yīng)管理督查人員，對低溫運輸車進行檢查，比如結(jié)構(gòu)、密閉性、隔熱效果等方面。在裝車前要調(diào)節(jié)好溫度，先降溫，再把食品裝上車，按照事先規(guī)劃好的運輸路線進行運輸，運輸過程中，根據(jù)食品的種類，嚴格控制溫度，做到全程制冷。
      2.經(jīng)常出現(xiàn)“凍了又化，化了又凍”的現(xiàn)象，如果冷鏈斷裂，會嚴重影響產(chǎn)品的質(zhì)量，特別是奶制品，如果不在低溫儲存，細菌就會開始繁殖，營養(yǎng)價值就會大大降低。還有熟肉類，如果停止冷藏，就無法抑制有害菌的繁殖，食用者會腹瀉，甚至食物中毒。
     3.監(jiān)管部門應(yīng)按照國家標準定期進行質(zhì)量檢查，保護消費者的權(quán)益，提高食品質(zhì)量和安全。

     4.食品一直是大家所關(guān)注的事情，食品的質(zhì)量和安全不容忽視。所以平時我們要學會通過生活常識來判斷食品有沒有反復冷凍，比如肉類，如果反復冷凍，包裝袋上會有冰霜，購買時就需要注意。